冷藏是在低于常温但不低于0℃的温度条件下的一种贮藏方法，该技术是以控制温度来抑制蔬菜生理生化活性的一种贮藏方法。目前，冷藏是蔬菜冷链物流中应用广泛的一种低温贮藏方法。通过冷藏可以使蔬菜在运输和销售前具有良好的品质。

       叶菜采后呼吸旺盛，水分蒸发快，失水率达到5％即失去其商品价值，同时极易受机械损伤。叶菜的质量主要受内外两个因素影响，外观质量主要受叶绿素的影响，内部质量主要受抗坏血酸、类胡萝卜素和酚类物质的影响。目前，低温贮藏是叶类蔬菜保鲜较为有效的方法之一。研究表明，相比于20℃，生菜在0℃贮藏能显着保存其品质，0℃能显着抑制生菜的可溶性蛋白和糖含量的减少、多酚氧化酶和过氧化物酶活性的降低和游离氨基酸的积聚。对菠菜和芹菜的研究表明，4℃环境下叶绿素、Vc的分解速率慢于9℃。同时，在4℃条件下，可以有效抑制亚硝酸盐的累积。由此可见，温度恒定、气流均匀是评定蔬菜冷藏库的两个重要指标。

       布风管搭配制冷设备可以保证库内冷量的均匀分配，提高传热效率，降低蔬菜的干耗，提高蔬菜的贮藏品质的同时达到节能的目的。冷空气通过可渗透的布风管以0.07—0.18m/s的速度输送到工作区内。在需要大量供冷空气的空间中，在地面冷负荷高达300W/m2时，布风管可以实现没有明显吹风感的送风，且作为面式送风方式，送风均匀，能够保证非常高的温度均匀性，创造蔬菜低温存储环境，延长蔬菜货架寿命。